随着生活水平的提高和对自身健康的重视，痛风现在愈发受到大家的重视，在我国痛风及高尿酸血症的发病率极高，除了药物控制外，饮食干预是防治痛风及高尿酸血症的最基础的方法，应该贯穿始终，下面市风湿病医院专家将为大家科普痛风患者的饮食禁忌。
一、禁忌饮食：
禁动物内脏、海鲜、肉汤：这些都是是嘌呤含量最高的饮食，是必要要禁止的。动物内脏包括：肝、肾、脑、脾等。海鲜主要是贝壳类（蛤蜊、牡蛎、干贝等），及小鱼干。需要严格避免使用。但海鲜并非是指所有的海鲜都不能吃。三文鱼、金枪鱼、白鱼、青鱼等嘌呤含量并不高（中低嘌呤含量），可根据自身情况适当食用，切记暴饮暴食。
禁高果糖饮食（饮料与果汁、高甜度水果）：果糖的代谢产物就是尿酸。其升高血尿酸，诱发痛风的能力很强，市面上所售的大部分甜饮料（如：可乐、果粒橙等）均含有大量果糖。其他高果糖饮食，如特别甜的水果（如：哈密瓜），果汁（包括纯果汁）也应当减少摄入。
禁酒：酒类中乙醇能促进尿酸的生成，减少尿酸的排除，所以乙醇是痛风发病的重要危险因素，痛风的发病率与乙醇的摄入 量成正比关系。喝酒越多的人，其发病率越高。对红酒的摄入与否，国际学术界尚有争议，但建议最好不要饮用，如有需要，也请注意控制饮酒量，注意补水。
二、适当注意的饮食：
肉类中“红肉”与“白肉”对痛风的影响不同；猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳类动物的肉被称为“红肉”，研究表明，红肉摄入越多，血尿酸水平升高越显着，痛风的发病率越高，且会导致心血管的疾病发生率明显增加，尤其是冠心病，痛风患者应限制红肉的摄入。“白肉”是指家禽类的肉，痛风患者病情处于稳定期时，是可以适当吃些鸭肉、鸡肉的，不过在吃之前最好是可以用水煮一下，汤倒掉，只吃肉，注意去皮。
脂肪不含有大量嘌呤，但肥胖却是痛风发生发展的独立危险因素，高脂饮食也是这些疾病最需要忌口的。从这些方面来说，高脂饮食，必须减少！植物油中含有不饱和脂肪酸以及油酸等，能保护心血管健康，同时也能维持内分泌功能稳定，不过痛风患者每天植物油摄入量不能超过30克。
三、推荐饮食：
蔬菜：研究表明，无论蔬菜含嘌呤高低，均不会导致血中尿酸含量增高，同时进食大量蔬菜可以碱化尿液有利于尿酸排出。所以无论何种蔬菜，均是可以放心食用的；以蔬菜为主的饮食习惯，更符合营养需求。
牛奶与鸡蛋：牛奶与鸡蛋不会诱发痛风发作，作为优质蛋白来源，非常适合痛风患者，尤其是低脂奶制品可以降低血尿酸水平，减少发病率。
新鲜水果：含果糖较低的水果，如：青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等；其中蓝莓与樱桃最新的研究表明具有一定的降尿酸作用，是降尿酸的明星水果。
豆制品：黄豆嘌呤含量很高，痛风患者确实应该减少干黄豆的摄入。但经过加工做出豆制品，如豆浆、豆腐，经过大量水的稀释、过滤研磨，嘌呤含量大大降低，变成了低嘌呤饮食。因此痛风/高尿酸血症的患者，是可以适量吃豆腐、豆浆等豆制品的；但是需要注意的是，在实际情况中，确实有部分患者摄入豆制品特别是豆浆会出现尿酸升高，所以大家要根据自己的实际感受合理控制摄入量。
九江市风湿病医院/吴頔
